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【告白】田舎暮らしの実態を暴露します！
2006年06月02日
東金の名物・金山寺みそ
まずは漢字の読み方ですが、
「きんざんじみそ」と読みます。
金山寺みそはみそでも、
調味料のみそをイメージしてはいけません。
ほかほかご飯や
野菜スティックに付けて食べる
おかずになるみそのことです。
麦や大豆に
白瓜、丸茄子、シソ、生姜等を加えて作られます。
鎌倉時代に、
宋の国（現在の中国）の金山寺へ
禅の修行に渡った僧侶・法燈国師が
製法を学び、伝えられたと言われています。
関西ではポピュラーな自然食で、
東金のほか、
和歌山県で多く生産されています。
関連リンク
・小川屋味噌店
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投稿者 chihiro : 2006年06月02日 14:51
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